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先日、流行りのビュッフェスタイル（いわゆるバイキング）のお店へ連れて行ってもらった。
相手はこれからビュッフェスタイルのレストランを立ち上げようとしているオーナー。「女性として何か問題点があれば参考にしたい」とのこと。
某大型量販店のフードコートの一角にそれはあった。
値段も手ごろ（ディナータイムで大人が1300円くらいだったと思う）、料理の種類も多い。では、味は？これもなかなかいける。でも、稼ぎ時の土曜日夜だったのに席が満席になっていない・・・
私の感覚では、広すぎることが問題だなと感じました。
端のテーブルに通されると、料理を取りに行くのが面倒。
値 段が手ごろということもあって、近くの女子中学生が部活の試合後（らしい・・・）に利用していた。この女子中学生のうるさいこと！
照明が暗めでいい雰囲気になれる店なのに・・・カップル連れはいささか迷惑ぎみ。
客は家族連れ、グループが6割を占めるが、女性グループの客が少ないことに気がついた。これではこの店長持ちしないかもしれない・・・
広すぎる店・安い値段が売りの店は下品な団体客を呼び込む。
結局優良な客を逃しているんじゃないかという結論に。
そこで、もう一言。「私が彼氏にデートでこんな安い店に連れてこられても嬉しくない」と・・・
おすすめリンク
さて、関連情報になりますが、以下のサイトは便利な情報が満載です。
B'zのことなら→http://bz-fun.jp/へお越しください。
最近はやりのビュッフェスタイル
女性客を取り込め
熱い気持ちのオーナー
良いレストランの見つけ方
将来のため、店長になって経営力を磨く
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